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Les lipases dans le lait maternel

Source : https://nourri-source.org/fiches-sur-lallaitement/

 

LES LIPASES DANS LE LAIT MATERNEL

Sans danger et propre à la consommation par l'enfant

• Si le lait réfrigéré ou décongelé a une odeur rance, cela pourrait être causé par une forte teneur en lipases
• La lipase est une enzyme qui fragmente le gras du lait pour qu'il soit plus facilement assimilable par le bébé
• Certains bébés acceptent facilement le lait décongelé, d’autres ne le prendront jamais
• Attention, la technique proposée à droite peut faire perdre des nutriments au lait maternel

Pour bien préserver votre lait, consultez la fiche sur la conservation du lait maternel

Offrir le lait au bébé dans un contenant alternatif au biberon (voir la fiche)

Comment y remédier ?

• Faire chauffer le lait fraîchement exprimé jusqu'à ce qu'il commence à fumer et à frémir SANS BOUILLIR; puis le refroidir et le congeler
• Tester une petite quantité de lait à chaque mois pour vérifier si le lait contient toujours des lipases
• Le gras peut se séparer et former une couche blanche opaque sur le dessus; agiter doucement pour rendre le lait homogène

www.nourri-source.org 2025

RÉFÉRENCE : LE PETIT NOURRI-SOURCE

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Thématiques :
Périnatalité   Production lactée

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